Buchweizen ist natürlich kein Weizen und nicht einmal ein Getreide. Seinen Namen hat er seiner Form und seiner Verwendung zu…
Pimientos de Padron
Das schwierigste an diesem Rezept ist es, die Hauptzutat aufzutreiben. Wir benötigen die grünen, also unreifen Früchte der Paprikasorte „Padron“.…
Sauer eingelegtes Gemüse – das I-Tüpfelchen in der kalten Küche
Anfang Juli macht der Sommer meistens eine Regenpause. Genau zum richtigen Zeitpunkt, denn die ersten Ernteüberschüsse wollen eingekocht werden. Rote…
Aus dem Garten – Rote Rüben
Die Rote Rübe ist nicht nur schmackhaft und vielseitig verwendbar, sie gehört auch zu den Wurzelgemüsen mit der frühesten Ernte…
Rüben-Carpaccio mit Honig-Senf-Vinaigrette
Rote Rüben sind ein klassisches Wurzelgemüse. Sie müssen aber gar nicht monatelang wachsen und dann noch lange gelagert werden, bis…
Haltbarmachen im Glasumdrehen
Haltbarmachen im Glasumdrehen: Sue Ivan, 1. Auflage 2022Eine Buchrezension. Haltbarmachen ist mehr, als Marmelade einzukochen. Auch wenn beim entsprechenden Enthusiasmus…
Erdbeerknödel
Am Erdbeerfeld gibt es nicht nur Erdbeeren, sondern auch Rezepte dazu. Beim pfingstlichen Pflücken verrieten mir meine Bekannten, wie sie…
Kalte Gurkensuppe mit Oliven und Minze
Ein Blitzrezept für die ersten sommerlich-heißen Tage des Jahres. Ideal als leichtes Mittagessen mit 2 Scheiben Brot oder als Abendessen.…
Aus dem Garten – Salat
Das neue Gartenjahr beginnt mit der Aussaat von Salaten im Jänner und Februar. Dieses anspruchslose Blattgemüse verzeiht kleine Kulturfehler und…
Essen im Frühling: Salat und Kräuter
Eine Bilanz zum Fruchtgemüse im Topf gibt es hier ja schon. Auch 2022 sind alle meine Töpfe wieder gefüllt, die…
Gesund essen im Frühling
Das ist jetzt ein richtiger Frühling. Findet ihr auch? Am 20. März 2021 war mein Garten unter einer 10 cm…
Zitronenkuchen
Buttermilch, Zitrone und Minze geben diesem Kuchen eine frische, frühlingshafte Note. Im Kuchenteig selbst ist es ja eher die Zitronenschale,…
Blue Chips
Was für’s Auge von der Blauen St. Galler. Die Erdäpfel dieser tiefvioletten Sorte verlieren ihre Farbe beim Kochen nicht. Beim…
Pikante Muffins mit Spinat und Feta
Spinat mit Feta ist eine beliebte Kombi, vor allem wenn auch Knoblauch im Spiel ist. Das Tüpfelchen auf dem i…
Aus dem Garten – Spinat
Die erste Ernte im neuen Jahr: Spinat. Im Spätherbst im Gewächshaus ausgesät hat er noch gekeimt, ging dann jedoch für…
Der Foodcoach-Blog 