Wintermenü: Pilz-Gemüselaibchen mit Rote Rübensalat

Gekochtes Gemüse steht im Winter so gut wie täglich auf der Speisekarte. Als wärmende Suppe sowieso, als wichtiger Bestandteil im…

Fleischbällchen auf indische Art

Ein Gericht mit Seltenheitswert auf meinem Blog. Meine Söhne – die Fleischesser in der Familie – essen es nicht nur…

Indisch kochen, wenn man Gäste erwartet, ist eine gute Idee. Mit 2 verschiedenen Eintöpfen – einem mit Fleisch und einem…

Wer kennt es nicht, das „No-Knead-Bread„. Es ist an Einfachheit nicht zu übertreffen. Die Zutaten für den Teig werden in…

Suppen sind schnell gemacht. Frisch gekocht geben sie nach einem Arbeitstag Kraft, Wärme und man kann auch gleich für das…

Strudelteig kann man wunderbar einfrieren habe ich euch versprochen. Und irgendwann – besser früher als später – sollte er dann…

Die Schwierigkeit beim Grahamgebäck ist es, Grahamschrot zu bekommen. Bei mir dauerte es über 10 Jahre (20?!), bis der erste…

Frisch gebackenes Laugengebäck hat schon was. Wenn man es selbst macht, bekommt man noch dazu, was es nicht oder nur…

Unser Sauerteig-Rezept hat zu vielen Fragen geführt. Der Sauerteig ist ja eine Wissenschaft für sich. Wer sich ein wenig damit…

Lebensmittel kann man färben. Das gilt auch für Teige. Mit Drachenfruchtpulver entsteht ein Germteig mit tief-rosa Färbung, die nach dem…

Ein untypisches Gebäck, denn die in großer Menge enthaltenen Nüsse, Äpfel und Karotten sorgen für einen ungewohnten, sehr herzhaften und…

Das „Geheimnis“ lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig-…

Unser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das…

Heute Nachmittag hat sich alles um’s Gebäck formen gedreht. Vollkornmehl und Weißmehl, Sauerteig und Hefeteig, Nüsse, Gemüse und Obst –…

Schade eigentlich. Strudel aus ausgezogenem Strudelteig gelten als zeitaufwändig und schwierig. Dabei macht es so viel Spaß, den weichen Teig…