Was ist „echtes“ Essen?

Kennt ihr den „Incredible Burger“? Retortenfleisch? Käse-Imitate? Soja-„Milch“? Solche Lebensmittel sorgen immer wieder für Schlagzeilen und hitzige Diskussionen. Es handele …

Die Zukunft der Selbstversorgung

So schön sie auch ist, die Gartenarbeit an der frischen Luft. Zeit braucht man auch und Nerven. Ein grünes Händchen …

Brombeersorbet mit Honig

Honig im Eis ist eine gute Idee! Neulich durfte er ins Joghurteis, bei dem diesmal außerdem Joghurt mit 15% Fett …

Go green – Wiederverwendbare Obst- und Gemüsebeutel

Mit leeren Händen einkaufen gehen war gestern. Einkaufskörbe aus nachwachsenden Rohstoffen und wiederverwendbare Behälter gehören heute – wieder – zur …

Auf der sicheren Seite: Tiramisu

70°C und 10 Minuten. Das ist die Zauberformel „gegen“ Salmonellen. Bei Temperaturen zwischen 10 und 47°C vermehren sich die Bakterien, …

Sonntagabend – Time To Prepare

Ich weiß – Sonntag ist nicht der beliebteste Tag, um in der Küche zu stehen. Aber bei gar nicht Mai-haften …

Ein schnelles Dessert – Apfel-Tiramisu im Glas

Schnell noch die ersten Minzeblätter und die letzten Gläser Apfelmus für dieses Dessert verwenden, bevor die Erdbeeren im Garten reif …

Winston Knoten Rebraided

Die Vorgeschichte in aller Kürze: im vergangenen Jahr habe ich einige Male – einmal bei einem Bäckerlehrling, der an einem …

Was macht der Osterhase im Beratungsraum?

Jetzt kann ich es ja verraten: der Osterhase war die gesamte Karwoche bei mir, um an meinem Ostergeschenk zu arbeiten! Gottseidank …

Wer nicht flechten will, kann auch drehen: Nusszopf

Nicht, dass das Flechten keinen Reiz hätte. Und ich hoffe ihr habt noch Reserven, denn der 8er Striezel steht schon …

Schokowirbelkuchen – keine optische Täuschung!

Gleich 3 verschiedene „Vorteige“ braucht man für dieses Rezept… Er sieht ja verdammt gut aus, dieser Schokowirbelkuchen. Aber so viel …

Topfenkranz – die Draufgabe mit Durchblick

Hier war mein Motto zwar „Form vor Inhalt“, doch ist der Topfenkranz nicht nur herzeigbar, sondern auch geschmacklich ein Gustostückerl. …

Der Grund, warum ich so gerne backe…

Es gab einfach immer etwas Gebackenes, als ich noch ein Kind war. Von der Oma im Haus Sauerteigbrot mit „Ura“, …

Go Green – Fett mit Öl entfernen

Kennt ihr das? In der Küche sammelt sich an höher gelegenen, unzugänglichen, nicht so oft gereinigten Flächen besonders hartnäckiger Schmutz …

Mal was Neues – Erdäpfelpufferpizza

Bei der Planung für das Sonntags – Mittagessen kam mir die längst vergessene Schüttelpizza in den Sinn, dazu würden Bratkartoffeln …