Erdäpfelroulade

Und noch ein letztes Mal gibt es den Erdäpfelteig. Nach 24 Stunden im Kühlschrank wird er mit Gemüse und Käse …

Gebratene Schupfnudeln mit cremigem Kürbis

Hier kommt die pikante Variante zu den süßen Mohnnudeln. Denn man kann sich an den köstlichen Schupfnudeln nicht so schnell …

Typisch (Nieder-)Österreich: Mohnnudeln

Nicht nur mit einer typisch niederösterreichischen, sondern sicherlich mit einer urtypisch waldviertlerischen Spezialität haben wir es hier zu tun. Denn …

Pasta fresca

Selbstgemachte Pasta – das wär doch was! Noch dazu in allen erdenklichen Getreide- und Hülsenfrüchte-Varianten, mit und ohne Ei, Spinat, …

Rotkrautsalat

Krautsalat vom rohen Weißkraut kennen wir. Gedünstetes Kraut in verschiedenen Varianten vom weißen und vom Rotkraut ebenso. Irgendwo dazwischen befindet …

Strudeltag, I love You!

2 Dinge sind im neuen Jahr besonders wichtig! Ihr wisst, was ich meine, ihr wart im letzten Jahr ja alle …

Kokosnussmus

…ist die Lösung für mehrere Probleme: 1. manche Rezepte verlangen Kokosnussmilch. Von einer Dose bleibt meistens ein Rest übrig, der …

Belgische Waffeln

Zeit, mal wieder das Waffeleisen zu aktivieren. Belgische Waffeln sind schön dick, außen knusprig, innen saftig. Hagelzucker wird kurz vor …

Lasagne bianche

Ja, es gibt auch weiße Lebensmittel. Und ausnahmsweise bleibt das Mittagessen heute Ton-in-Ton. Ausnahmsweise deshalb, weil eine „gesunde Mahlzeit“ idealerweise …

Dinkelpizza

Ein reines Dinkelbrot und dann auch noch mit hohem Vollkornanteil zu backen ist nicht ganz einfach. Dinkelteige können mit einem …

Pikanter Topfen-Grießauflauf

Hier ist alles drin: Eiweiß, Kohlenhydrate, Gemüse und Getreide. Kartoffeln und Ei in Kombination haben eine hohe biologische Wertigkeit und …

Suppenwürze im Glas

Gemüsebrühe kann man auf Vorrat herstellen. Das spart nicht nur Zeit beim Kochen, es schafft auch Platz in der Gemüselade …

Kürbisnudeln mit Salbeipesto

Kein Tag ohne Kürbis! Aktueller Stand: vom 14 Kilo-Kaliber ist noch 1 Kilo übrig, mehr als die Hälfte habe ich …

Libanesisches Muhammara mit regionalen Zutaten

Was haben Zwetschken, Kürbis und Paprika gemeinsam? Normalerweise nicht viel. Heuer aber hatte ich sie alle 3 in meinem Garten …

Parasolschnitzel mit Gurken-Rajta

Beim Pilze suchen habe ich das hervorragende Talent, nichts zu finden. Andere gehen nur am Waldrand vorbei und „riechen“ schon, …