Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrote gibt es viele, aber keines habe ich bisher gefunden, das wie hier Sonnenblumenkernmus aus gerösteten Kernen als Zutat verlangt. … Mehr

Begleiter zum Grillen – frisches Weißbrot

Wenn das Backergebnis optisch und geschmacklich gefällt, dann gibt es hoffentlich einen auffindbaren Kaszettel, auf dem zumindest ein Teil der … Mehr

Sauerteig – so geht’s!

Eines der einfachsten Rezepte, die es gibt auf dieser Welt. Und doch ließen sich ganze Bücher darüber schreiben. „Sauerteig – … Mehr

Roggenweckerl

Für dieses herzhafte Kleingebäck wird sowohl Roggenteig als auch ein Weizen-Vorteig verwendet. Wer beide Teige zum gleichen Zeitpunkt vorbereiten möchte … Mehr

Glutenfreie Fast Buns

Diese Brötchen gehen so schnell, dass es Fotos nur vom fertigen Zustand gibt. Obwohl es sich um ein sehr einfaches … Mehr

Mohnflesserl – Übernachtgare

Ein paar Stunden an der frischen Luft und die Frühjahrsmüdigkeit scheint verflogen zu sein. Sonst hätte ich nicht um 9 … Mehr

Kartoffelbrot

Für dieses Brot kann man eigens Kartoffeln kochen oder Reste gekochter Kartoffeln – auch vom Vortag – verwenden. Das Brot … Mehr

Buttrige Sesamstangerl mit Lievito Madre

Wieder ein paar Handsemmerl „geformt“. Schlagen trau ich mich nicht sagen, nachdem ich dieses Video gesehen habe: Erich Kasses, der … Mehr

Paprikasuppe mit Linsentofu

Ein Teil des „Linsentofu“ wurde schon im Roggen-Linsen-Brot verbacken. Heute braten wir ihn zur Paprikasuppe. Zum Sattessen gibt es noch … Mehr

Braided Brezel

Laugengebäck hat schon was – außen knusprig, innen wattig weich. Vor allem, wenn es frisch gebacken ist. Vorteig und gutes … Mehr

Roggen-Linsenbrot

Eigentlich …sollten das schöne Dreiecks-Weckerl werden. Und auch die Linsen waren nicht vorgesehen. Das Linsen-Kochstück hatte ich zufällig im Kühlschrank, … Mehr