…ist die Lösung für mehrere Probleme: 1. manche Rezepte verlangen Kokosnussmilch. Von einer Dose bleibt meistens ein Rest übrig, der … Mehr
Kategorie: Einmachen, Konservieren
Suppenwürze im Glas
Gemüsebrühe kann man auf Vorrat herstellen. Das spart nicht nur Zeit beim Kochen, es schafft auch Platz in der Gemüselade … Mehr
Kürbismus
7 Kilo wiegt der Kürbis, nachdem ich ihm schon die Hälfte weggeschnitten habe. Also hatte er im Ganzen ein stolzes … Mehr
Veilchenduft …Viola odorata
Zu den ersten Geruchseindrücken im Frühlingsgarten gehört der Veilchenduft. Wenn die Sonne uns nach dem Winterschlaf in den Garten lockt … Mehr
Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste
Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist … Mehr
Schnittlauchblütenessig
Blüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento bianco oder … Mehr
Ghee
In einem meiner ersten Rezepte – Toor Dal mit Fisolengemüse – habe ich schon Ghee erwähnt. Hier ist die Anleitung … Mehr
„Resteverwertung“ – Mandelmus
Für das große Keksebacken vor Weihnachten werden immer eine Menge Zutaten angeschafft, die dann doch nicht alle verwendet werden. Gottseidank! … Mehr
Keksebacken 2018 – Orangen(curd)blüten
Eine delikate Creme verleiht diesem Kekslein seinen besonderen Reiz. Wer es gern bitter-herb mag ist mit diesem Rezept gut bedient! … Mehr
Zum Reinknien – „Weißer“ Pistazien-Nougat
Diese Creme brauchen wir später! Zum Füllen eines Weihnachtskekses, dessen Form und Teig mir noch nicht bekannt sind. Unaufdringlich im … Mehr
Die Beste aller Marmeladen…
…vielleicht, weil sie auch zu den seltenen gehört ist für mich Marmelade aus Uhudler – Weintrauben. Die Beeren sind ja … Mehr
Äpfel zum Knabbern – Obst Dörren im Haushaltsofen
Ein Teil meiner Äpfel – die größten und schönsten – wurde heuer getrocknet. Über den Kauf eines Dörrgerätes denke ich … Mehr
Apfelstrudel mit 2 Abkürzungen
Was haben wir nicht heuer schon alles aus dem vielen Obst hergestellt! Der Gefrierschrank und alle verfügbaren Einmachgläser und Flaschen … Mehr
Lebensmittel selbst gemacht – Frischkäse aus Joghurt. Mit Weihnachtstipp!
Aus Joghurt kann man ganz einfach Frischkäse herstellen. Pur oder mit Kräutern, Knoblauch, aber auch süß mit Honig oder Obst ein Genuss! Und sogar selbst gemachte Frischkäsebällchen lassen sich daraus machen. Die haben das Potenzial zum Weihnachtsgeschenk im Glas!
Birnenkompott
Birnbaumzweige, die sich bis zum Boden biegen hatte ich letztes Jahr schon, heuer wieder. Scheinbar bin ich nicht die einzige, … Mehr