…und was ist Skyr?

Man könnte ihn beschreiben als „nordischen Topfen im Joghurtbecher“. Skyr ist ein typisch isländisches Milchprodukt, das mit 0,2g/100 g sehr … Mehr

Vielseitiges Kleingebäck – Mohnflesserl mit Übernachtgare

Das „Geheimnis“ lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig- … Mehr

Vielseitiges Kleingebäck – die Handsemmel

Unser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das … Mehr

Vielseitiges Kleingebäck – Nachlese zum Backkurs

Heute Nachmittag hat sich alles um’s Gebäck formen gedreht. Vollkornmehl und Weißmehl, Sauerteig und Hefeteig, Nüsse, Gemüse und Obst – … Mehr

Was ist „echtes“ Essen?

Kennt ihr den „Incredible Burger“? Retortenfleisch? Käse-Imitate? Soja-„Milch“? Solche Lebensmittel sorgen immer wieder für Schlagzeilen und hitzige Diskussionen. Es handele … Mehr

Die Zukunft der Selbstversorgung

So schön sie auch ist, die Gartenarbeit an der frischen Luft. Zeit braucht man auch und Nerven. Ein grünes Händchen … Mehr

Darf man jetzt schon?

Ich gestehe – ich habe letzte Woche Erdbeeren gekauft. Nein, keine aus Österreich, ich weiß auch nicht, woher sie kamen. … Mehr

Typisch (Nieder-)Österreich – doppelter Weißmohnstrudel

Der Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ versehen. … Mehr

Getreide #7 – der Reis

Mit dem Reis beenden wir unsere „Reise“ durch Uwe Renzenbrinks Buch „Die sieben Getreide“. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es … Mehr

Die beiden häufigsten Ursachen für Kopfschmerzen…

…sind zuviel Kaffee und zuwenig Kaffee. Diese Widersprüchlichkeit finden wir nicht nur bei Kaffee, sondern bei vielen Nahrungs- und Genussmiteln. … Mehr