Tassenkuchen – taugt der was?

Gemeint ist natürlich der Mikrowellen-Tassenkuchen, der in einer Tasse gebacken wird. Und nicht „mein“ gestreuter Tassenkuchen (ich schmücke mich ungeniert …

Germ vergessen – was tun?

Kennt ihr das? Ihr habt einen wunderschönen Semmelteig geknetet, bereitet ihm ein warmes Plätzchen zum Aufgehen und dann – nichts… …

…und was ist Skyr?

Man könnte ihn beschreiben als „nordischen Topfen im Joghurtbecher“. Skyr ist ein typisch isländisches Milchprodukt, das mit 0,2g/100 g sehr …

Kartoffelbrot ohne Hefe

Die Zeit des Hefe-Notstandes ist ja schon wieder vorbei. Und obwohl ich den Großteil des Brotes in den letzten 11 …

Apfel-Zimt Muffins

Ein kalter und regnerischer Mai 2020 geht zu Ende. Backen ist also immer noch eine willkommene Beschäftigung, weil man sich …

(Wild)Kräuter- und Blütenrisotto

Ein Risotto ist eine getreidelastige Speise. Das passt für’s Mittagessen, wenn man es mit reichlich Gemüse kombiniert. Für 2 Personen …

Cookies mit weißer Schokolade und Kirschen

Viiiele Rezepte habe ich schon zur späteren Verwendung gespeichert. Wenn eines schon am nächsten Tag nachgebacken wird, dann ist das …

Auf Anhieb gut – Körnerbrot

Der Trend zu „low carb“ und glutenfreien Diäten hält sich ungebrochen. Auch wenn das „gesunde Mittelmaß“ in der Ernährungsberatung an …

Weizenbrot mit Weizensauerteig

Weizensauerteig bekommt man ganz einfach und am schnellsten, indem man Roggen-Anstellgut mit Weizenmehl füttert. Die Triebkraft war schon nach der …

Bärlauch – Schnecken

Pikante Schnecken kann man aus Blätterteig machen, der allerdings sehr viel Fett und – wenn selbstgemacht – auch viel Zeit …

Pikante Tarte mit Topfen-Parmesan-Mürbteig

Die Überlegung Pizzaschnecken zum Mittagessen zu backen erübrigt sich ohne weitere Abwägung, wenn es 10:40 ist. Schnelle Rezepte sind schon …

Viermal süße Schnecken – Apfel, Kirschen, Zimt und Schokolade

Ostern naht. Die Vorbereitungen fallen heuer anders aus. Keine Chorproben für das Osterhochamt, keine Planung, wann man welche Familienmitglieder besucht, …

Gestreuter Tassenkuchen Topfen+Kirsche

Kennt ihr das? Man lernt ein tolles neues Rezept kennen, macht es eine Zeit lang täglich und plötzlich hört man …

Bärlauch-Eierspätzle mit Sauerkraut

  Im Moment werde ich mit Eiern per Hauszustellung bestens versorgt. Die glücklichen Hühner meines Onkels haben die Kälteperiode gut …

Brot backen mit Lievito Madre – Italienisches Weißbrot

Brot und Gebäck wird seit 2 Wochen wieder öfter selbst gebacken. Bei Germ habe ich ein wenig vorgesorgt, ca. 1 …