Spinatstrudel

Strudelteig kann man wunderbar einfrieren habe ich euch versprochen. Und irgendwann – besser früher als später – sollte er dann … Mehr

Grahamweckerl

Die Schwierigkeit beim Grahamgebäck ist es, Grahamschrot zu bekommen. Bei mir dauerte es über 10 Jahre (20?!), bis der erste … Mehr

Frisch gebackenes Laugengebäck hat schon was. Wenn man es selbst macht, bekommt man noch dazu, was es nicht oder nur … Mehr

Unser Sauerteig-Rezept hat zu vielen Fragen geführt. Der Sauerteig ist ja eine Wissenschaft für sich. Wer sich ein wenig damit … Mehr

Lebensmittel kann man färben. Das gilt auch für Teige. Mit Drachenfruchtpulver entsteht ein Germteig mit tief-rosa Färbung, die nach dem … Mehr

Ein untypisches Gebäck, denn die in großer Menge enthaltenen Nüsse, Äpfel und Karotten sorgen für einen ungewohnten, sehr herzhaften und … Mehr

Das „Geheimnis“ lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig- … Mehr

Unser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das … Mehr

Schade eigentlich. Strudel aus ausgezogenem Strudelteig gelten als zeitaufwändig und schwierig. Dabei macht es so viel Spaß, den weichen Teig … Mehr

So einfach ist es nur am längsten Tag des Jahres, bis Sonntag Mittag ein Brot fertig zu bekommen. Dabei geht … Mehr

Es gibt viele schnelle Kuchenrezepte – auch auf meinem Blog. Dieses ist glaube ich das bisher schnellste Rezept für einen … Mehr

Die Sonne legt sich an den letzten Oktobertagen noch so richtig ins Zeug. Wer im Freien arbeitet, den Garten winterfest … Mehr

Man sieht es nicht, man schmeckt es nicht. Diese Roulade enthält zur Hälfte Vollkornmehl. Aus einem Getreide, das neuerdings auch … Mehr

Es gibt wieder Nudeln! Eigentlich Pasta, denn sowohl ein Teil des verwendeten Mehls – Semola di grano duro – als … Mehr

Wenn ich Gulasch höre, dann denke ich immer und sofort an Hägar den Schrecklichen. Auf Helgas Frage, wie ihm denn … Mehr