Wieder ein paar Handsemmerl „geformt“. Schlagen trau ich mich nicht sagen, nachdem ich dieses Video gesehen habe: Erich Kasses, der…
Paprikasuppe mit Linsentofu
Ein Teil des „Linsentofu“ wurde schon im Roggen-Linsen-Brot verbacken. Heute braten wir ihn zur Paprikasuppe. Zum Sattessen gibt es noch…
Braided Brezel
Laugengebäck hat schon was – außen knusprig, innen wattig weich. Vor allem, wenn es frisch gebacken ist. Vorteig und gutes…
Der Grund, warum ich so gerne backe…
Es gab einfach immer etwas Gebackenes, als ich noch ein Kind war. Von der Oma im Haus Sauerteigbrot mit „Ura“,…
Roggen-Linsenbrot
Eigentlich …sollten das schöne Dreiecks-Weckerl werden. Und auch die Linsen waren nicht vorgesehen. Das Linsen-Kochstück hatte ich zufällig im Kühlschrank,…
(Halb-)Veganer Heidelbeerkuchen und: der enttäuschte Konsument
Eine interessante These, die ich gerade im Fernseh-Interview über Konsumgewohnheiten gehört habe: Produkte müssen uns enttäuschen, damit wir weiterkaufen. Sie…
Glutenfrei – Reispuffer mit Polentaschnitten und Salat
Aus dem süßen Reisauflauf sind nach einer 90°-Wendung während des Kochens doch noch diese pikanten Reispuffer geworden. Reispuffer (vegane Variante…
Getreide #7 – der Reis
Mit dem Reis beenden wir unsere „Reise“ durch Uwe Renzenbrinks Buch „Die sieben Getreide“. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es…
Go Green – Fett mit Öl entfernen
Kennt ihr das? In der Küche sammelt sich an höher gelegenen, unzugänglichen, nicht so oft gereinigten Flächen besonders hartnäckiger Schmutz…
Die beiden häufigsten Ursachen für Kopfschmerzen…
…sind zuviel Kaffee und zuwenig Kaffee. Diese Widersprüchlichkeit finden wir nicht nur bei Kaffee, sondern bei vielen Nahrungs- und Genussmiteln.…
Super in Form, diese Erdäpfelkrapferl!
Blog sei Dank habe ich in den letzen eineinhalb Jahren schon einige Rezepte aufgearbeitet, die ich mir irgendwann „für später“…
Lunch in Advance – Salat zum Mitnehmen
Erinnert ihr euch? Wer gesund essen will, sollte beizeiten damit anfangen: Zumindest am Vorabend. Da ging es um Hülsenfrüchte, die…
Go green – Pulver für die Geschirrspülmaschine
Wieder so ein Fall von Unterschätzung, weil ich es nicht besser wusste. Selbstgepanschtes Geschirrspülpulver? Das soll meine Teller sauber machen?…
Habermus – aus Hildegard’s Küche
Hildegard von Bingen rät zu einem gekochten Frühstück mit Getreideschrot. Aus Dinkel zubereitet nennt man es „Habermus“. Haber heißt soviel…
Sprossen und Keimlinge – Gärtnern im Winter
Diese Pflänzchen bekommt jeder hin, auch ohne grünen Daumen. Sprossen und Keimlinge sind voller Nährstoffe und Geschmack und sie können…
