Da standen sie beim letzten Einkauf im Selbstbedienungsladen, und ich staunte nicht schlecht beim allerersten Anblick von „echten“ Schwarzwurzeln. Ich…
Schwarz(roggen)brot mit Buttermilch
Mein Mehlvorrat geht zu Ende, wie immer habe ich den Bedarf an Weizenmehl T700 unterschätzt. Dafür war ich mit dem…
Zürcher Geschnetzeltes, pflanzlich oder tierisch
Ein Klassiker aus meiner Kindheit – Saftfleisch und Nudeln mit einer würzig-säuerlichen Soße. Das Fleisch vom „Stauben“ mit einer cremig-mehligen…
Quinoasalat mit Roten Rüben
Salate im Winter sehen anders aus als im Sommer und Salate zu Mittag sehen anders aus als am Abend. Mit…
Typisch (Nieder-)Österreich: Zwetschkenknödel
Aus Topfen und Zwetschken kann man Topfenknödel mit Zwetschkenröster machen, wie das in der Foodcoach Küche vor einigen Wochen geschehen…
Topfenknödel mit Zwetschkenkompott
Es kommt vor, dass Weißbrot, -gebäck oder Toastbrot übrig bleibt. Rechtzeitig bemerkt und luftig getrocknet kann man es zu Knödelbrot…
Sojagulasch im Schmortopf, vegan
Ein herzhaftes Gulasch kann schon was. Warum nicht auch einmal ohne Fleisch probieren? Als Alternative bieten sich Sojawürfel an. Natürlich…
Kürbiskernbrot
Eines meiner ersten Rezepte am Blog war vor dreieinhalb Jahren dieses Kürbiskernbrot. Heute bin ich in einer ähnlichen Situation wie…
Sprossen – Kraftpakete für Ungeduldige
Die wichtigste Eigenschaft des Gärtners: Geduld. Im Jänner kitzelt es schon in den Fingerspitzen, im Februar muss sich die Gärtnerin…
Basics – Brot backen ohne Rezept
Brot backen geht auch ohne Rezept, wenn man ein paar Zahlen intus hat, die ich hier zusammengeschrieben habe. Und man…
Apfelstrudel mit „Topfen“mürbteig – vegan
Pflanzliche Ernährung ist nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Von den mengenmäßig wichtigsten Lebensmittelgruppen entfallen 5 Portionen auf Obst und…
Brioche à tête – vegan
Der Geschmack ist fein, an der Form sollte noch geübt werden! Striezel flechten kann jeder, aber Brioche à tête ist…
Frischkäse vegan aus Sojajoghurt
Für Sojajoghurt gilt das gleiche wie für Joghurt aus Kuhmilch: wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten und die Packung ungeöffnet ist, dann…
Kerne-Körner-Kastenbrot
1 Kilo Brot in der Kastenform, das trotz der schweren Körner und Kerne im Teig mit nur 5 g frischer…
Weißer Schokokuchen mit Himbeerragout
Für den schnellen Kuchenhunger oder wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt empfiehlt es sich, den Kuchenteig in kleine Formen zu füllen,…
