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Schlagwort: Sauerteig

Kürbiskernbrot

Eines meiner ersten Rezepte am Blog war vor dreieinhalb Jahren dieses Kürbiskernbrot. Heute bin ich in einer ähnlichen Situation wie … Mehr

Ballaststoffe, Brot, Kürbiskerne, Leinsamen, Sauerteig

Typisch (Nieder-)Österreich: Feuerfleck mit Sauerteig

Auch für die Feuerflecken war 2020 kein gutes Jahr. Keine Most-, Wein- oder Feuerwehrheurigen, keine Gelegenheitsmärkte, keine Winzer- und Kellergassenfeste, … Mehr

Brandflecken, Feuerflecken, Ofengemüse, Sauerteig, Vorteig

Brot-Backen nach Rezept – Dreier

Oft ist meine Brotback-Taktik schon aufgegangen: nach durchdachter Rezeptauswahl die Zutaten anfangs noch abzuwiegen, diese Zahlen aber sofort wieder zu … Mehr

Dreier, Rezept, Roggensauerteig, Sauerteig, Topf, Vorteig, Weizensauerteig

Brot backen geht auch ohne Sauerteig – Einfacher Germteig

Mehl, Wasser, Salz und Germ. Mehr braucht es nicht für ein Brot. Rezepte dafür gibt es zuhauf. Die Unterschiede im … Mehr

Brot, einfach, Getreide, Gluten, Sauerteig, Weizen

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